Comment préparer un café avec une French Press
La French Press, également connue sous le nom de cafetière à piston, est l’une des méthodes les plus populaires pour préparer un café riche en saveurs. Facile à utiliser et ne nécessitant aucun filtre en papier, elle permet d’extraire pleinement les arômes du café moulu. Voici un guide étape par étape pour réussir votre café avec une French Press.
1. Choisir le bon café
Le choix du café est essentiel pour obtenir une boisson de qualité. Optez pour un café en grains fraîchement torréfié et moudrez-le juste avant l’infusion. Privilégiez une mouture grossière, semblable à celle du gros sel, pour éviter que les particules fines ne passent à travers le filtre et rendent le café boueux.
2. Doser correctement le café et l’eau
Le dosage dépend de vos préférences en termes d’intensité. La règle générale est d’utiliser 1 gramme de café pour 15 ml d’eau. Pour une cafetière à piston de 500 ml, utilisez environ 33 g de café moulu et 500 ml d’eau chaude.
3. Chauffer l’eau à la bonne température
L’eau joue un rôle crucial dans l’extraction des arômes. Idéalement, utilisez une eau filtrée chauffée entre 90 et 96 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez bouillir l’eau puis attendez 30 secondes avant de la verser.
4. Infuser le café
- Ajoutez le café moulu dans la carafe.
- Versez lentement l’eau chaude en effectuant des mouvements circulaires pour bien imbiber toute la mouture.
- Remuez doucement avec une cuillère en bois ou en plastique pour homogénéiser l’extraction.
- Placez le couvercle avec le piston relevé et laissez infuser 4 minutes.
5. Presser et servir
Une fois le temps d’infusion terminé, appuyez lentement sur le piston en exerçant une pression uniforme. Servez immédiatement votre café pour éviter qu’il ne continue d’infuser et devienne trop amer.
6. Nettoyer votre French Press
Un bon entretien garantit un café au goût pur. Après chaque utilisation, retirez le marc de café, rincez la carafe et le filtre à l’eau chaude, puis laissez sécher.
Pourquoi choisir la French Press ?
- Saveurs intenses : Extraction complète des huiles aromatiques.
- Simplicité d’utilisation : Pas besoin de filtres en papier.
- Contrôle de l’infusion : Personnalisation du temps et de la force du café.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez un café savoureux et parfaitement extrait avec votre French Press. Bonne dégustation !