Le café peut-il augmenter votre cholestérol ?
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, apprécié pour son goût et ses effets stimulants. Cependant, certaines études suggèrent que le café pourrait avoir un impact sur le cholestérol. Comment cela fonctionne-t-il, et devez-vous vous inquiéter ?
Le café et ses composés influençant le cholestérol
Le café contient plusieurs composés bioactifs, notamment la caféine, les polyphénols et des diterpènes comme le cafestol et le kahwéol. Ces derniers sont présents en plus grande quantité dans les cafés non filtrés, tels que le café préparé à la French Press, le café turc ou le café espresso.
Le cafestol est particulièrement connu pour son effet hypercholestérolémiant. Il interfère avec la régulation du cholestérol dans le foie, ce qui peut entraîner une augmentation du taux de LDL (le « mauvais » cholestérol). Des études ont montré que la consommation régulière de café non filtré pouvait entraîner une augmentation de 8 à 10 % du LDL chez certaines personnes.
Filtration du café : un facteur déterminant
La méthode de préparation du café joue un rôle clé dans son impact sur le cholestérol. Le café filtré, comme celui préparé avec une machine à filtre en papier, contient très peu de cafestol et de kahwéol. En revanche, le café préparé avec une cafetière à piston ou un espresso peut contenir des concentrations plus élevées de ces composés.
Quelle consommation de café est sans risque ?
Pour la plupart des gens, boire du café avec modération n’aura pas d’impact significatif sur leur cholestérol. Cependant, si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé ou des antécédents de maladies cardiovasculaires, il pourrait être préférable d’opter pour un café filtré.
Conseils pour une consommation saine de café
- Privilégiez le café filtré si vous surveillez votre cholestérol.
- Modérez votre consommation de café non filtré (French Press, espresso, café turc).
- Évitez d’ajouter trop de sucre ou de crème, qui peuvent aussi affecter la santé cardiovasculaire.
- Consultez un professionnel de santé si vous avez des doutes sur l’impact du café sur votre cholestérol.
Conclusion
Le café peut influencer le taux de cholestérol, en particulier lorsqu’il est consommé sous forme non filtrée. Toutefois, en adaptant votre mode de préparation et en modérant votre consommation, vous pouvez continuer à savourer votre café sans risques majeurs pour votre santé cardiovasculaire.